Alle gemeinsam für dieselbe Ursache.
Umfassend und vielfältig. Zwei Begriffe, die perfekt auf die Welt des Weins zutreffen. Von der Anbaumethode über die Weinbereitung bis hin zur Rebsortenwahl bietet der Wein eine Vielzahl von Facetten. Heute werden wir die verschiedenen Philosophien erkunden, die diesen Bereich beleben.
Konventioneller Anbau
Die konventionelle Anbauweise beinhaltet den Anbau von Reben und Boden gemäß moderner landwirtschaftlicher Theorien unter Verwendung von mechanischen und chemischen Technologien, um Trauben anzubauen und Wein zu produzieren. Leider ist meiner Meinung nach dieser Ansatz ein falsches Verständnis von Landwirtschaft, da er jedes Problem im Weinbau und bei der Weinherstellung durch technologische Lösungen zu lösen versucht, ohne das Gesamtfunktionieren der Pflanze und der Natur wirklich zu verstehen. Die konventionelle Methode verwendet auch Herbizide und chemische Pestizide, um das Risiko von Krankheiten zu reduzieren und den Aufwand der Landwirte zu verringern. Diese Produkte können jedoch schädliche Auswirkungen auf die Weinreben, Pilze und das Ökosystem des Weinbergs haben, indem sie den Boden und das Wasser verschmutzen. Ebenso kann die im Keller verwendete Weinbautechnologie, die eine extrem lange Liste von künstlichen Produkten umfasst, um den Wein zu „korrigieren“ oder zu „verschönern“, dazu führen, dass er seinen Terroir-Ausdruck verliert und weltweit uniform wird.
Biologischer Anbau
Eine Lösung zur Bekämpfung des übermäßigen Einsatzes von Chemikalien ist der biologische Anbau, der darauf abzielt, den Einsatz von Chemikalien zu verbieten oder zu reduzieren, ein Gleichgewicht in den Ökosystemen und der Biodiversität zu erhalten und gleichzeitig umwelt- und gesundheitsfreundlicher zu sein. Allerdings sind die Regeln für das Bio-Siegel meiner Meinung nach manchmal zu nachsichtig und ermöglichen immer noch den Einsatz erheblicher Mengen bestimmter schädlicher Produkte. Trotzdem ist der biologische Anbau ein wichtiger erster Schritt hin zu einer gesünderen Landwirtschaft.
La Biodynamie
In der Familie der ökologischen Methoden strebt die Biodynamik, inspiriert von den Überlegungen Rudolf Steiners, danach, das Land zu bewirtschaften, indem sie synthetische Produkte verbietet und andere Aspekte berücksichtigt, wie zum Beispiel den Einfluss der Planeten auf die Erde und die Affinitäten zwischen Pflanzen und Mineralien. Obwohl die moderne Wissenschaft die Biodynamik für ihren nicht messbaren und nicht quantifizierbaren Ansatz kritisiert, bleibt sie eine umwelt- und biodiversitätsfreundliche Methode.
Die nicht interventionistische Methode
Die nicht interventionistische Methode, entwickelt von Masanobu Fukuoka, ist ein Ansatz, der darauf abzielt, das Land mit minimaler menschlicher Intervention zu bewirtschaften, indem er die Vielfalt der Kulturen fördert und auf das Pflügen des Bodens und den Einsatz von Chemikalien verzichtet. Obwohl diese Methode hauptsächlich auf die Landwirtschaft anwendbar ist, bietet sie eine andere Perspektive auf das Leben, die Wirtschaft und die Arbeit, indem sie eine solidarische Herangehensweise und ein einfaches Leben befürwortet.
Ein besseres Verständnis der Natur
Schließlich ist die „Nature“-Bewegung keine eigentliche Anbaumethode, sondern vielmehr eine Philosophie, die eine andere Auffassung von Umwelt, zwischenmenschlichen Beziehungen und Handel impliziert. Diese Bewegung, initiiert von Winzern wie Pierre Overnoy und Jules Chauvet, zielt darauf ab, Wein ohne künstliche Zusätze herzustellen und gleichzeitig den Planeten zu schützen, indem sie sich gegen aus ihrer Sicht zerstörerische Praktiken der konventionellen Weinindustrie stellt.
Das Ziel dieses Essays ist nicht zu bestimmen, welche Methode die beste ist, sondern vielmehr, einen ganzheitlichen Ansatz für den Weinbau zu fördern, indem das Verhalten der Natur beobachtet und verschiedene Methoden experimentiert werden, um gesunde Trauben zu erhalten und gleichzeitig die Erde zu schützen.
Da jeder Ansatz faszinierend ist und das Thema umfangreich ist, plane ich, einen Aufsatz für jede der genannten Methoden zu schreiben.
Prost