Description
FICHE TECHNIQUE
Barbagia Rosso « Ghirada Istevene »
Décrire Istevene est une tâche assez difficile. Cet OVNI est issu de vignes de 105 ans de Cannonau. Le résultat est un vin d’une simplicité complexe. Il se distingue par une profondeur et une longueur en bouche extraordinaires, tout en conservant une finesse et une fraîcheur incroyables. Un mélange de délicatesse et de puissance que l’on trouve rarement. Malheureusement, Istevene sera produit seulement en 2020 et 2021, à environ 1900 bouteilles par an.
- Cannonau
- 0,75L
- Sardaigne
- 14
VIGNERONS / PRODUCTEURS
VikeVike
En plein cœur de la Sardaigne, plus précisément à Mamoiada, village emblématique de l’arrière-pays sarde, j’ai eu le plaisir de rencontrer Simone, un homme corpulent au visage bon. Ce jeune vigneron reprend le domaine familial après avoir obtenu son diplôme d’œnologue et après avoir voyagé afin d’affiner sa technique de viticulture. Simone hérite des terres et des vignes qui n’ont jamais vu le moindre produit chimique et continue son travail en accord avec la philosophie familiale. Sur ses 2,5 hectares de vignes, il cultive les cépages autochtones de la « Barbagia » tels que le « Cannonau » et la « Granatza » avec le plus grand respect du terroir et des traditions. Son credo est simple : « du bon raisin et rien d’autre ».
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