Beschreibung
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Pecorino „Anfora“
In einer winzigen Ortschaft in den Abruzzen hat Francesco nicht nur ein Weingut, sondern ein ganzes landwirtschaftliches Konzept geschaffen. Hier stehen Weinreben neben Tieren, Obstbäumen, Olivenbäumen und anderen Kulturen. Der in Frage stehende Wein stammt aus Pecorino d’Abruzzo, der in Amphoren aus Terrakotta vergoren wird. Diese Amphoren sind, der georgischen Tradition folgend, eingegraben. Diese Rebsorte kann eine starke Persönlichkeit ausdrücken, bleibt jedoch gleichzeitig zart und frisch. Die Seele dieses Pecorino bleibt hier kraftvoll, wird aber durch ein gezacktes und delikates Finish belebt.
- Pecorino
- 0,75L
- Abruzzen
- 13
WINZER / HERSTELLER
Cirelli La Collina Biologica
Beim Erwachen kann Francesco im Osten die Adria und im Westen das Massiv des „Gran Sasso“ bewundern. Es ist in dieser magischen Umgebung, dass die Azienda Agricola Cirelli entsteht. Das Weingut befindet sich in Atri, in den Abruzzen, einer zentralen Region Italiens mit reichem Weinbauerbe. Leider bleibt diese Region oft unbeachtet zugunsten bekannterer Regionen und Appellationen. Dennoch bieten die Abruzzen einige der interessantesten Weine Italiens, da sie oft aus einheimischen Rebsorten stammen. Die Vielfalt der Rebsorten der Region ermöglicht es, unabhängig von der Farbe, außergewöhnliche Weine zu finden. Francesco hat beschlossen, diese Rebsorten auf zwei Arten anzugehen. Die „Collina Biologica“ Serie ist darauf ausgerichtet, die Eleganz dieser Rebsorten durch eine Vinifikation in Edelstahltanks zu sublimieren. Die zweite Serie, „Anfora“, zielt darauf ab, kraftvolle und intensive Weine zu schaffen, während gleichzeitig die charakteristische Eleganz und Spannung durch die Reifung in Terrakotta-Amphoren erhalten bleiben.
Vorschläge
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